Русское чаепитие
Версия для печати
Автор: piktrade
Просмотров: 472
Слов: 415
Рейтинг: Нет оценки
В России с XVI и до середины XIX века пили исключительно китайский чай. По общему объему ввоза и потребления чая жители Российской империи к 1844 году перепили даже англичан. В Москве фунт зеленого чая стоил 12 руб., а то же количество черного — чуть больше 2-х рублей. Это не могло не повлиять на отношение к зеленому чаю, он был вытеснен с рынков европейской части Российской империи. Привычка пить только черный чай впоследствии препятствовала распространению зеленого. Через сто лет его уже никто не знал.
Законодателем моды на потребление чая была Москва. Так, как в Москве, чай больше нигде не пили. До середины XIX века Москва употребляла до 60% ввозившегося в Россию чая. Бытовало выражение «москвичи-чаевники», хотя малороссы и казаки пренебрежительно говорили: «москвичи-водохлебы». Дело в том, что в этих регионах даже в XIX веке о чае знали только понаслышке и отождествляли его просто с питием воды.
Появилось чисто русское изобретение самовар. В богатых купеческих семьях держали несколько самоваров разных форм и размеров и металлических чайников. Были чайники-термосы, в которые подкладывали раскаленные угольки, чтобы вода не остывала. Самовар был гордостью семьи, считался сердцем дома. Часто он олицетворял собой достаток, вкус и социальное положение хозяина.
Среди самых известных чайных товариществ России выделялись «Высоцкий и Ко.», «С.Перлов», «Петр Боткин», «Караван» («Т.Д. Вогаз и Ко.»), «Братья К. и С.Поповы», «Василий Перлов» и многие другие. История «чайной империи» Перловых началась в 1787 году. Фирма «Василий Перлов с сыновьями» приносила славу и завидный доход — ежегодный оборот превышал 16 млн рублей. Заслуженной наградой стало право именоваться поставщиком двора Его Императорского Величества. Помимо этого Перловы были поставщиками двора императора Австрийского, короля Румынского, князя Черногорского и Великого Герцога Нассаузского.
Прошло сто лет со дня основания фирмы, и на круглую дату, в 1887 году, товариществу «Василий Перлов с сыновьями» было пожаловано дворянское звание. В 1890 году по инициативе С. В. Перлова на улице Мясницкой был построен чайный магазин. В 1895 году по проекту архитектора К. К. Гиппиуса фасад и интерьер дома были оформлены в китайском стиле. Эта отделка здания была произведена в связи с приездом в Москву на коронацию Николая II регента молодого китайского императора Ли Хунг-Чанга. Как только стало известно, что Ли Хунг-Чанг остановится в доме чайного торговца Перлова, было принято решение о переделке фасада дома и интерьера магазина в китайском стиле. Магазин на Мясницкой до сих пор сохраняет перловский стиль. И сейчас там можно купить прекрасный чай.
Сегодня глаз радуется пестрому обилию чайных сортов. Россияне привыкают пить качественный чай, учатся различать тонкие оттенки вкуса. Чай по-прежнему дорог сердцу русского человека и остается его верным спутником!
Об авторе
Пик и Ко